Le nettoyage-désinfection constitue un maillon essentiel dans la maîtrise de la contamination microbienne dans les ateliers agroalimentaires. La réglementation et les référentiels mettent l’accent sur l’importance d’une parfaite maîtrise de cette étape, via un plan de nettoyage et des procédures adaptées dont l’efficacité est régulièrement validée. La formation des équipes de nettoyage fait évidemment partie intégrante du dispositif !
Détail des durées et horaires :
Présentiel : 2 jours (14 heures)
9h00-12h30 / 14h00-17h30
Objectifs
Identifier l’importance des opérations de nettoyage, de désinfection et de rinçage
Décrire les différentes techniques
Concevoir, valider et appliquer un plan d’hygiène
Réaliser et interpréter les contrôles
Public concerné
Opérateurs de l’équipe de sanitation, techniciens de surface, Responsables Production, Responsables Qualité, Responsables Techniques.
Prérequis
Absence de prérequis
Pédagogie
Alternance d’exposés illustrés d’un support documentaire et de discussions autour d’études de cas.
Evaluations
Evaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.
Témoignage
Formation qui permet de nous mettre à niveau sur certains aspects techniques qui sont présentés de manière ludique. Des idées et axes de travail pour améliorer notre plan de nettoyage. L’aspect méthodologique est utile pour me faire progresser sur certaines de mes actions
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