2025 – Gestion des dangers chimiques dans les aliments

Ref. : HS015.

Type d'évènement : Formation

Prix : 1100 

Durée : 2 jours

Prochaine(s) session(s) :

  • 27/03/2025
  • 26/11/2025

Lieu : Rennes

REF. : HS015.

1100 

Formations personnalisées

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Description

La maîtrise des risques chimiques constitue un élément essentiel de la sécurité des aliments. Mais ce problème est complexe et difficile à gérer car ces contaminants ont des origines très variées et sont présents en faibles quantités dans les aliments. L’ADRIA vous propose deux journées de formation pour mieux connaître les contaminants chimiques dans les aliments, et vous aider à mettre en place une démarche de prévention et de maîtrise des dangers.

Détail des durées et horaires :

  • Présentiel : 2 jours (14 heures)
    Horaires  : 9h00-12h30 / 14h00-17h30
  • Distanciel : 4 x 0.5 jours (14 heures)
    Horaires  : 9h00-12h30

Objectifs

  • Identifier et décrire les dangers chimiques au sein des entreprises agroalimentaires
  • Relier ces dangers chimiques aux exigences réglementaires
  • Expliquer l’origine et les effets sur la santé des principaux dangers chimiques dans les aliments
  • Analyser les préconisations concernant les dangers chimiques du guide de gestion des alertes

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité des industries agroalimentaires.

Prérequis

Pratiquer la méthode HACCP.

Pédagogie

Pédagogie participative alternant la présentation d’exposés illustrés de supports documentaires, des échanges interactifs et des sessions de questions/réponses.

Evaluations

Evaluation finale des connaissances et questionnaire de satisfaction en fin de formation.

Témoignage

Formation très utile qui m’apporte une meilleure vision de tous les dangers chimiques et où les trouver pour mieux les maîtriser

Septembre 2019 – Sophie, Assistante qualité – Traiteur de Paris

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