HACCP : Menez les 12 étapes de votre étude

Ref. : HS014

Type d'évènement : Formation

Prix : 1150 €

Durée : 2 jours

Prochaine(s) session(s) :

  • 03/11/2026
  • 10/03/2027
  • 16/11/2027

Lieu : Nantes / A distance

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REF. : HS014

1150 €

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Description

Cette formation, destinée aux personnes souhaitant voir ou revoir en détail les différents étapes de la démarche, vous donnera les clés pour déployer ou optimiser la démarche HACCP de votre entreprise.
Pour aller plus loin dans certaines étapes de votre étude HACCP, n’hésitez pas à consulter le programme «HS009 – HACCP : Surveillance, validation, vérification et mise à jour du système ».

Détail des durées et horaires :

  • 2 jours (14 heures)
    9h00-12h30 / 14h00-17h30

Le programme détaillé de la formation 2026 est disponible en téléchargement.

Le programme détaillé de la formation 2027 sera disponible aux alentours du 15 octobre 2026.
Les inscriptions pour 2027 ne sont pas ouvertes.
Les sessions 2027 de la formation « HACCP : Menez les 12 étapes de votre étude » auront lieu :

  • le 10 et 11 mars 2027 à Nantes
  • le 16 et 17 novembre 2027 en distanciel

Objectifs

  • Situer la méthode HACCP dans son environnement réglementaire et son environnement Qualité
  • Décrire les 12 étapes et les 7 principes de la méthode HACCP en précisant leurs conditions de réussite
  • Analyser les conditions de réussite pour l’application de son HACCP: mener un plan de surveillance efficace, pour assurer une prévention des risques efficace
  • Faire le lien avec l’étude en place dans son entreprise

Public concerné

Toute personne devant participer à la mise en œuvre d’une démarche HACCP.

Prérequis

Connaître les bonnes pratiques d’hygiène en IAA et les prérequis d’un système qualité.

Pédagogie

Pédagogie participative alternant la présentation d’exposés illustrés d’un support documentaire, des échanges interactifs et des sessions de questions/réponses. Exercices pratiques sous forme de travaux dirigés.

Evaluations

Evaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.

Témoignage

Cette formation m’a permis de faire une remise à plat de l’HACCP en vue de la prochaine revue HACCP et de la mise à jour des PRP. Elle m’a également permis d’identifier de nouveaux éléments à ajouter dans la vérification du système

Mars 2018,  Assistante Qualité - Laboratoire Caron

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