Barèmes de stérilisation en IAA – Validez et optimisez vos pratiques !

Ref. : TP021

Type d'évènement : Formation

Prix : 1200 

Durée : 2 jours

Prochaine(s) session(s) :

  • 08/10/2025

Lieu : Quimper

REF. : TP021

1200 

Formations personnalisées

Toutes nos formations sont déclinables en INTRA ou Sur-mesure.

Description

La validation des barèmes de stérilisation est une étape essentielle pour les industriels qui doivent trouver le juste équilibre pour garantir la sécurité sanitaire et la qualité organoleptique de leurs produits, tout en maîtrisant leur consommation énergétique.
Cette formation vous donnera les clés pour qualifier et améliorer vos barèmes sans transiger sur la sécurité et la qualité.

Détail des durées et horaires :

  • Présentiel : 2 jours (14 heures)
    9h00-12h30 / 14h00-17h30

Objectifs

  • Définir les notions de stérilité commerciale et de valeur stérilisatrice cible
  • Concevoir un nouveau barème
  • Expliquer le comportement et les spécificités des emballages
  • Transposer le barème en conditions industrielles
  • Identifier les paramètres et conditions d’optimisation (notion de qualité et valeur cuisatrice, axes et moyens d’optimisation)

Public concerné

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique (hors traitement continu aseptique).

Prérequis

Connaissances de base sur les traitements thermiques.

Pédagogie

Pédagogie participative alternant la présentation d’exposés illustrés de supports documentaires, des échanges interactifs et des sessions de questions/réponses.
Etudes de cas / Application directe de la théorie lors de manipulations en atelier.

Evaluations

Evaluation finale des connaissances et questionnaire de satisfaction en fin de formation.

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