Technologies et Process
Ref. : PS006.
Format : Présentiel
Type d'évènement : Formation
Prix : 1300 €
Durée : 2 jours
Prochaine(s) session(s) :
Lieu : Bordeaux
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le programme
1300 €
Toutes nos formations sont déclinables en INTRA ou Sur-mesure.
La qualité d’un biscuit est conditionnée par l’ensemble des opérations que comporte sa fabrication : du choix des matières premières jusqu’aux conditions d’emballage. La maîtrise de sa formulation et des technologies employées permettra en outre de limiter les problématiques biscuitières rencontrées dans la profession.
Ingénieurs et techniciens des services R&D, Laboratoires d’application, chefs de ligne, chefs d’équipe, responsables d’atelier de fabrication.
Absence de prérequis
Alternance de sessions théoriques et de démonstrations pratiques en atelier (réalisations d’essais, présentation et dégustation de produits).
Evaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.
Formation très utile qui m’apporte une meilleure compréhension de la matrice et des process. J’aurai une manière différente d’aborder mes projets avec les biscuitiers
Octobre 2019 – Stéphane, Chef de projets R&D – Nigay
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