Technologies et Process
Ref. : TP036
Type d'évènement : Formation
Prix : 1200 €
Durée : 2 jours
Prochaine(s) session(s) :
Lieu : Rennes
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le programme
1200 €
Toutes nos formations sont déclinables en INTRA ou Sur-mesure.
La validation des barèmes de pasteurisation est une étape essentielle pour les industriels qui doivent trouver le juste équilibre pour garantir la sécurité sanitaire et la qualité organoleptique de leurs produits, tout en maîtrisant leur consommation énergétique.
Cette formation vous donnera les clés pour qualifier et améliorer vos barèmes sans transiger sur la sécurité et la qualité.
Responsables, Ingénieurs et Techniciens des services Qualité, R&D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique.
Connaissances de base sur le traitement thermique des aliments.
Pédagogie participative alternant la présentation d’exposés avec exemples et illustrations, des échanges interactifs et des sessions de questions/réponses.
Evaluation finale des connaissances (écrite, sous forme de questionnaire ou d’étude de cas) et questionnaire de satisfaction en fin de formation.
Formation très utile m’apportant des connaissances sur l’adaptation des barèmes et la nécessité de connaître les conditions de travail industriel pour élaborer un barème.
Cela m’a permis de comprendre qu’un barème seul ne suffit pas, sans qualification du matériel de mesure. Le travail en petit groupe nous a permis d’intervenir très souvent et de poser toutes nos questions.
Juin 2019 – Christine, Technicienne R&D – TESSIER
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